芒果慕斯蛋糕是很多人都喜欢的一种蛋糕，自己动手制作也并不麻烦，喜欢纯的慕斯可以不加蛋糕胚，如果担心太腻也适当的加两层戚风胚。简单来说，将芒果泥和用水化好的吉利丁粉混合均匀，和打发好的奶油搅拌均匀，平铺在戚风胚上，冷藏3个小时。
食材:芒果（这个根据个人喜好适当准备就可以）吉利丁片两片，奶油250ml、白砂糖40克，戚风胚蛋糕两片
制作方法：
1、将准备的芒果分成两份，一份打成果泥，一份切成大小均匀的方块备用。
2、吉利丁片先用凉水泡软，再捞出来放到80度以下的温水里里化开，一定确保化成液体。然后分两次加入热的芒果果泥（这里用热果泥是为了预防吉利丁预冷其疙瘩）并且搅拌均匀，自然冷却。
3、打发奶油，奶油中加40可白砂糖打发均匀，呈现的状态是出出现纹路，打蛋器拿起奶油会出现尖角。
4、将打发好的奶油分三次和室温中冷却好的加了芒果果泥的吉利丁液混合，稍微打发一下，搅拌均匀。切忌不要过度打发。这时候慕斯基本制作好了。
5、取准备好的一层戚风胚不用很厚，将慕斯糊均匀的涂在上边，然后再放一层戚风胚，继续涂抹慕斯糊。然后将准备好的芒果丁点缀在蛋糕表面，涂抹慕斯糊的时候也可以加入适量的芒果丁。不喜欢蛋糕胚的朋友也可不使用。
6、将制作好的慕斯蛋糕放到冰箱中冷藏3个小时左右。这样美味的慕斯蛋糕就制作好了。
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