在制作蛋糕之前我们肯定是要准备好蛋糕模具的，否则会影响到蛋糕的制作。市场上的蛋糕模具按材质来分可以分为金属材质、陶瓷材质、硅胶材质、玻璃材质，还有纸质模具各自都有优缺点。金属模具最常用，陶瓷模具耐热性高，硅胶适合制作小糕点，玻璃模具不建议使用，纸质模具成本低不过一般是一次性的。
金属模具：市面最常见，最常用的模具，主要有铝、铁、铜、不锈钢、耐候钢等材质，它的优点是导热性比较好，抗腐蚀能力强，不容易发生变形，外形也比较美观。缺点是，相对容易发生粘连，一般制作的时候都要提前在模具中刷一层油。
陶瓷模具：优点是耐热性好，即使七八百度的高温也能够正常使用，不少专业人士会使用陶瓷模具。缺点是，陶瓷模具如果做工不好的话会容易含有毒物质。购买的话需要选择品质好、档次高的品牌。
硅胶模具：日常生活中使用的比较少，一般适合制作小糕点，优点是，导热性好容易脱模。缺点是不适合用来制作大型蛋糕。
玻璃模具：谨慎购买，购买的时候要注意选择品牌和质量，特别强调一定要选择烤箱专用的玻璃模具，不然容易发生炸裂，并且含铅比较多，不利于健康。
纸质模具：成本低，一次性使用不占用空间，使用方便。但脱模比较麻烦，所以更适合制作杯子蛋糕。
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