热狗炸包
原料：
(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。
(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克。
(3)酥油100克。
(4)面包糠、食用油、畨茄酱各适量，热狗一
制作过程:
?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。
?2.将松弛好的面团取出，用掌心压平。
?3 .把压平的面团，由上而下卷起，捏紧收口成橄榄形。
.4 ?粘上面包糠。
?5 .摆入烤盘，放入发酵箱内发酵9盼钟。
?6 .把发酵好的半成品取出，放入油烧至160°C的油锅里炸，一 面炸至金黄色后翻转，另一面也炸至金黄色。
?7.把炸好的面包用切刀从中间切开（不能切断）。
?8.较后把预先炸熟的热狗放在切口中间，表面挤上畨茄酱。
小贴士
注意油锅的温度不宜太高.
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