牛油排包
原料：
高筋面粉1000克，糖180克，鸡蛋2个，依士 10克，改良剂3克， 牛奶香粉40克，奶粉60克，水400毫升，牛油100克，盐8克。
制作过程：
?1.先把配方中各材料依次加入搅拌机内搅拌成面团。
.2 .取60克/个的面团，松弛15分钟。
.3 .把松弛好的面团取出，用擀面棍擀开成面皮。
?4.把面皮边缘一端向内折，由上而下卷入。
?5 .捏紧收口成条状，两端收口向中心对折，依次紧挨摆入烤 盘内,放入发酵箱发酵钟。
?6 .把发酵好的半成品取出，入炉以上火160°C、下火160°C的 温度烘烤25分钟，熟透后出炉。
?7.将烤熟的面包表面刷上蛋液即可。
小贴士
摆正放好，烘烤成黄金色即可.
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