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烘培知识巧克力费南雪的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网

     


巧克力费南雪

(4.7厘米x9.5厘米长条形费南雪模5只)焦化黄油、巧克力、坚果,非常和谐地搭配出浓郁的味道。

用料(Ingredients)

A

糖粉……60克

杏仁粉……40克

低粉……10克

丽粉……5克

蛋白......50克 黄油......35克

各种坚果适量

烘焙(Baking)

180°C ,上下火,中层,12分钟。

准蚤(Preparation)

?模具均匀地涂抹软化的黄油,冷藏备用。 ?/^斗中的所有粉类分别过筛。

制作步骤(Steps)


(1)精斗的粉类混合筛入盆中,加入B料的蛋白搅拌均匀

(2)黄油中小火加热至琥珀色,成焦化黄油。

(3)将温热的黄油过滤杂质,加入面糊中


(4)腺拌至黄油吸收,面糊呈顺滑细腻的状态


(5)用裱花袋将面糊挤入模具至八分满,表面装饰各种坚果,入预热 好的烤箱烘烤。,

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