甜姜蛋糕
(长21厘米、宽5.5厘米、高6.7厘米，长条活底磅蛋糕模）
全蛋打发法制作的磅蛋糕，难点在于加入液体黄油时一定要保持温 度，否则很容易造成消泡。糖水煮制后的生姜去除了过度的辛辣，表 层满满的芝麻呼应蛋糕体中偶尔爆发的甜姜颗粒，具有浓郁中国风的 独特味觉体验。
用料（Ingredients)
鸡蛋......1只
细砂糖......60克
黄油......60克
低粉.....60 克
煮甜姜......35克
黑白芝麻各适量
烘焙（Baking)
180°C ,上下火，中层，35?40分钟
准香（Preparation)
?黄油融化保温。
制作步骤（Steps)
（1）甜姜切碎。
（2）将一只大号鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
（3）蛋白分3次加入细砂糖打发至干性。
（4）加入蛋黄。
(5)继续用电动打蛋器搅拌至蛋黄与蛋白霜充分融合，形成稳定的全 蛋糊。
(6)将融化的温热黄油倒进蛋糊
(7){乃然用电动打蛋器混合均匀
(8)筛入f既》,用手动打蛋器翻拌均匀
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