我们的生活越来越离不开蛋糕。因为蛋糕也衍生了很多问题。蛋糕需要什么原料？动物奶油和植物奶油哪个比较好？这蛋糕酸还是碱性？虽然这些问题看起来不大，但是吃进口的中东西总是和我们的身体健康息息相关。
蛋糕使用动物性的还是植物性的？植物油蛋糕：能做成立体形状，稳定性好。动物性的奶油蛋糕：不易成型，储存时间短。动物奶和植物奶之间的区别有哪些呢？
一、植物奶油是人工制作的。棕榈油和玉米糖浆是主要成分。食用色素使植物奶油看起来更漂亮。从植物奶油中提取牛奶香味的是人工香料。动物性奶油是天然牛奶萃取的精华，又称鲜奶油和鲜奶油。奶的营养价值较高，价格较贵。
二、植物奶油易打发、易成型、耐高温，市场上蛋糕造型美观的大部分是植物奶油。相反，动物奶油很难运输，很难形成形状，很难耐高温，而且手的温度会溶解它。
三、植物奶油味甜味浓，奶油颜色很白，而动物奶油自然呈淡黄色，味道清新，且有明显的奶味。
四、植物奶油含有大量的氢化油，是一种反式脂肪酸，严重威胁心血管健康，长期服用不仅易导致肥胖，更易引发心脑血管疾病、如高血压、血脂、动脉硬化等，以及糖尿病。
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